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Details
| Gattung/Form: | History |
|---|---|
| Medienart: | Internetquelle |
| Dokumenttyp | Buch, Internet-Ressource |
| Alle Autoren: |
Doris Witt |
| ISBN: | 0195110625 9780195110623 9786610453351 6610453357 |
| OCLC-Nummer: | 38732146 |
| Beschreibung: | xii, 292 pages : illustrations ; 25 cm. |
| Inhalt: | pt. I. Servant Problems -- 1. "Look Ma, the Real Aunt Jemima!": Consuming Identities under Capitalism -- 2. Biscuits Are Being Beaten: Craig Claiborne and the Epistemology of the Kitchen Dominatrix -- pt. II. Soul Food and Black Masculinity -- 3. "Eating Chitterlings Is Like Going Slumming": Soul Food and Its Discontents -- 4. "Pork or Women": Purity and Danger in the Nation of Islam -- 5. Of Watermelon and Men: Dick Gregory's Cloacal Continuum -- pt. III. Black Female Hunger -- 6. "My Kitchen Was the World": Vertamae Smart Grosvenor's Geechee Diaspora -- 7. "How Mama Started to Get Large": Eating Disorders, Fetal Rights, and Black Female Appetite -- African American Cookbooks -- Chronological Bibliography of Cookbooks by African Americans. |
| Serientitel: | Race and American culture. |
| Verfasserangabe: | Doris Witt. |
Abstract:
The creation of the Aunt Jemima trademark from an 1889 performance of a play called "The Emigrant" helped codify a pervasive connection between African-American women and food. This work demonstrates
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